Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания
Немецкая кухня объединяет разнообразные региональные гастрономические традиции , сложившиеся на территории современной Германии. В отношении немецкой кухни распространены определённые стереотипы. Прежде всего, считается, что немцы предпочитают сытную еду: много мяса, преимущественно свинины , с квашеной капустой и картофелем. И «типично немецкими» десертами долгое время считались калорийные франкфуртский венец , шварцвальдский торт , марципан , немецкие пряники , штоллены и спекулос. Объяснялось это тем, что Германия — страна северная, и в зимнее время её жителям приходилось позаботиться о поступлении в организм тепловой энергии.
Предназначено для выполнения курсовой работы по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр. Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература. Михаил Генделев. Родился в году в Ленинграде.
- Салат нисуаз / Salade niçoise
- Cucina italiana — традиционная кухня Италии , распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразная и региональная; в каждом регионе есть свои традиционные блюда.
- Сколько в мире существует разных блюд?
- Новые грани знакомого города: гастрономические открытия, закулисье ресторанов, история, искусство и секреты производства. Среди всех средиземноморских кухонь греческая известна российскому потребителю меньше всего — а ведь у нее отличный потенциал!
- Нашлось результатов: 140
- Интересная жизнь infohubs.
- Чтобы приготовить из птицы и дичи полуфабрикаты, необходимо снять и зачистить филе. Делают это следующим образом.
- Высокая пищевая ценность и приятный своеобразный вкус морепродуктов дают возможность широко использовать их для приготовления разнообразного ассортимента самостоятельных закусок, вторых блюд и в качестве компонентов при приготовлении супов, салатов, блюд из овощей и круп.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Перейти к содержанию. Search for:. Главная страница » Технико-технологические карты.
Похожие статьи
- Рецепт дрожжевого теста дрожжи сухие - Круассаны из слоено-дрожжевого теста - кулинарный рецепт
- Начинка для пирожков с капустой очень вкусная фото - Дрожжевой пирог с капустой - кулинарный рецепт
- Простое печенье со сгущёнкой с фото - Печенье со сгущенкой - кулинарный рецепт
- Поделки из яиц цыплёнок - Пасхальные яйца из бисера: от простого к сложному